שומן תזונתי נפוץ ומיקרובי מעיים הקשורים למחלות לב
ScienceDaily – התגלה מסלול חדש הקושר בין מיקרופלורה שומרת שומנית ומעי תזונה עם סיכון משופר למחלות לב, כך עולה ממחקר קליניקה של קליבלנד שפורסם בגיליון האחרון של הטבע.
המחקר מראה שאנשים שאוכלים תזונה הכוללים חומר מזין נפוץ שנמצא במוצרים מהחי (כמו ביצים, כבד ובשרים אחרים, גבינה ומוצרי חלב אחרים, דגים, רכיכה) אינם נוטים למחלות לב וכלי דם אך ורק על האיפור הגנטי שלהם , אלא, כיצד המיקרו-אורגניזמים החיים בדרכי העיכול שלנו מטבוליזציה של שומנים מסוימים-פוספטידיל כולין (נקרא גם לציטין). Lecithin ומטבוליט שלו, כולין, נמצאים גם במספר רב של מוצרי מאפה מסחריים, תוספי תזונה ואפילו ויטמינים לילדים.
המחקר ניתח נתונים רפואיים מ -1,875 לקוחות שהופנו להערכת לב, כמו גם דגימות פלזמה מעכברים. כאשר ניזונו לעכברים, לציטין וכולין הוסבו למוצר הנוצר מחלות לב על ידי חיידקי המעי, שקידמו מרבצי פלאק שומניים להיווצרותם בתוך עורקים (טרשת עורקים); אצל בני אדם, ג’רזי סלטה ויגו רמות הדם הגבוהות יותר של כולין ומחלות לב המייצרות מוצרי מיקרואורגניזם קשורות מאוד לסיכון מוגבר של מחלות לב וכלי דם.
“כששני אנשים אוכלים שניהם תזונה דומה, אך האחד מקבל מחלת לב והשני לא, אנו חושבים כרגע שמחלת הלב מתפתחת בגלל ההבדלים הגנטיים שלהם; אולם המחקרים שלנו מראים כי מדובר רק בחלק מהמשוואה, “אמר סטנלי חזן, M.D., Ph.D., צוות המחלקה לביולוגיה של מכון המחקר לרנר ומחלקה לרפואה קרדיווסקולרית ומכון לב וכלי הדם, ראש קרדיולוגיה מונעת. ושיקום במרפאת קליבלנד, ומחבר הבכיר של המחקר. “למעשה, נראה כי הבדלים במטבוליזם של פלורה של הבטן של התזונה מאדם לאדם אחר יש השפעה גדולה על האם מפתחים מחלות לב. גוט פלורה היא פילטר לחשיפה הסביבתית הגדולה ביותר שלנו – מה שאנחנו אוכלים. ”
ד”ר האזן הוסיף, “ממצא מדהים נוסף הוא שכולין-ויטמין טבעי חצי חיוני-כאשר הוא נלקח עודף, קידם מחלת לב טרשת עורקים. במהלך השנים האחרונות ראינו עלייה אדירה בתוספת כולין למולטי ויטמינים-אפילו אצל אלה המשווקים לילדינו-ובכל זאת זה אותו חומר שהמחקר שלנו מראה כי פלורת הבטן יכולה ג’רזי נבחרת אנגליה בכדורגל להמיר למשהו שיש לו ישירות השפעה שלילית על סיכון מחלות לב על ידי יצירת תוצר לוואי טרשת עורקים. ”
במחקרים ג’רזי קריסטל פאלאס של הרבה יותר מ -2,000 נבדקים בסך הכל, הוכח כי רמות הדם של שלושה מטבוליטים של הלציטין התזונתי של השומנים התזונתיים מנבאים בחוזקה את הסיכון למחלות לב וכלי דם: כולין (ויטמין קומפלקס), טרימתילמין N-חמצן (TMAO, תוצר הדורש פלורת הבטן המיוצרת ונגזרת מקבוצת כולין של השומנים) ובטאין (מטבוליט של כולין).
“המחקרים מזהים את TMAO כבדיקת דם שניתן להשתמש בהם בנבדקים כדי לראות מי נמצא בסיכון במיוחד למחלות לב, וזקוק להתערבות תזונתית קפדנית הרבה יותר כדי להוריד את הסיכון הלב שלהם,” אמר ד”ר האזן.
כמויות בריאות של כולין, בטאין ו- TMAO נמצאות בפירות רבים, ירקות ודגים. שלושת המטבוליטים הללו משווקים בדרך כלל כתוספי מזון ישיר לצרכן, וכביכול מספקים בריאות מוח משופרת, ירידה במשקל ו/או צמיחת שרירים.
תרכובות אלה משמשות בדרך כלל גם כתוספי הזנה לבקר, עופות או דגים מכיוון שהם עשויים לגרום לשרירים לצמוח מהר יותר; אם לשרירים מבעלי חיים כאלה יש רמות גבוהות יותר של תרכובות אלה נותר לא ידוע.
“הידיעה שפלורת הבטן מייצרת מטבוליט פרו-אטרוסקרוטי מליפיד תזונתי נפוץ פותחת הזדמנויות חדשות לשיפור אבחון, מניעה וטיפול במחלות לב”, אמר ד”ר האזן. “מחקרים אלה מראים שנוכל לתכנן באופן מושכל יוגורט בריא לב או צורה אחרת של פרוביוטיקה להימנעות ממחלות לב בעתיד. נראה כי יש צורך לשקול את הסיכון לעומת היתרונות של כמה תוספי מזון משומשים בדרך כלל. ”
מקור סיפור:
הסיפור לעיל נדפס מחדש (עם עיבודים עריכים של צוות ScienceDaily) מחומרים המוצעים על ידי מכון המחקר לרנר, באמצעות Eurekalert!, שירות של AAAS.
התייחסות ליומן:
1. זננג וואנג, אליזבת קליפפל, בריאן ג’יי בנט, רוברט קית ‘, ברוס ס. לויסון, ברנדון דוגאר, אריאל א. פלששטיין, ארל ב. בריט, שיאומינג פו, יון-מי צ’ונג, יופינג וו, פיל שאואר, ג’ונתן ד, סמית ‘, הומאן אליי, וו. ה. ווילסון טאנג, ג’וזף א. דידונאטו, אלדונס ג’יי לוסיס, סטנלי ל. האזן. מטבוליזם של פלורה מעי של פוספטידילכולין מקדם מחלות לב וכלי דם. Nature, 2011; 472 (7341): 57 doi: 10.1038/nature09922